干燥即通過給物料施加一定的能量使?jié)穹制?、蒸發(fā)，除去濕分，它是一種傳熱與傳質(zhì)同時發(fā)生的分離過程;被干燥物料及物料的狀態(tài)、物理物性各不相同，至今還沒有能夠適應(yīng)所有物料的設(shè)備;所以選擇設(shè)備時重要的一點是要根據(jù)具體條件綜合考慮選擇想對合適的設(shè)備，選擇最有利且能行的型式與運轉(zhuǎn)條件。
烘干機能按照以下方式進行分類：
1、按給熱量方式分類：按設(shè)備給熱方式能分為對流加熱設(shè)備、傳導(dǎo)加熱設(shè)備、其它以及多種傳熱方式的設(shè)備等;
2、按結(jié)構(gòu)分類：按設(shè)備的結(jié)構(gòu)能分為噴霧設(shè)備、流化床設(shè)備、氣流設(shè)備、回轉(zhuǎn)圓筒設(shè)備、滾筒設(shè)備、各種箱式設(shè)備、帶式設(shè)備等;
3、按使用干燥介質(zhì)的種類分類：對流換熱能分為空氣、煙道氣、過熱蒸汽、惰性氣體為干燥介質(zhì)的設(shè)備;傳導(dǎo)傳熱能分為導(dǎo)熱油、熱水、蒸汽等;
4、按被干燥物料的狀態(tài)分類：能分為塊狀干燥物料、帶狀干燥物料、粒狀干燥物料、膏狀干燥物料、溶液或漿狀干燥物料干燥等，在許多情況下，干燥物料的原始狀態(tài)決定選擇干燥器的型式;
5、按操作方式分類：按設(shè)備操作方式能分為間歇操作和連續(xù)操作兩類;
6、按操作壓力分：能分為常壓式和真空式兩類設(shè)備;常壓設(shè)備的傳熱能采用任何一種或幾種型式同時傳熱，而真空設(shè)備的特點是以傳導(dǎo)傳熱和輻射傳熱居多，而且多數(shù)以間歇生產(chǎn)方式為主，真空設(shè)備主要處理熱敏性干燥物料和有溶劑回收的物料。
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